HOT ! ag-people 至高の山ぶどうジュース アメジストのしずく 5年熟成 リッチテイスト 🏀 ブラックラベル 720mL 6本入ケース

国内海外のミシュラン星獲得レストランでも採用！世界的にも貴重な岩手県久慈エリアで無農薬栽培した山ぶどうを搾り、5年以上真空熟成させた「世界でも稀な至高の山ぶどうジュース」です。熟成により、味の深みや複雑味が更に増し、自然な甘みと酸味も口に広がり、熟成感を感じるエレガントな果汁です。山ぶどう産地特性海が望めミネラル分が多い岩手県久慈エリアの日本山ぶどう農場は、実をつける秋 (9月～10月) に収穫を迎えます。※日本における山ぶどう系栽培は、岩手県が60%を占めています。 (国内外に供給できる原料産地です) 山ぶどう品種特性 (ジュース原料) 山ぶどうを育てるには、種や苗も販売されない為、山に自生した野生の山ぶどうの枝を切り、自生している環境に近い山間部を開墾し、土台となる樹と接ぎ、6年かけて初めて実をつけます。日本の在来種である日本･山ぶどうは、雄の樹と雌の樹があり、雌の樹だけが果実をつけます。 (一般的なぶどうや海外の山ぶどうは両性で1本の樹で実がなる為、日本の山ぶどうは世界的にも珍しいのです) 日本･山ぶどうの果実は房になりにくく1粒は8～10mmと小さく、種もありかつ大きいため、搾っても収量の1/2以下しか果汁になりません。 (100kg収穫して50Lも取れません) 山ぶどうの収穫したては栄養価が高く甘みもあるのですが、酸味や渋みも強く、生食には向いておらず、加工用として栽培されます。収穫した山ぶどうを栄養価のある皮ごとフランスのエアー式搾汁機で搾り、瞬間加熱殺菌後すぐにタンクに充填し真空状態（空気に触れさせない・アルコール発酵させない）で５年以上熟成させます。岩手の零度以下の寒い冬を5シーズン過ごすと、タンク内で渋みやえぐみの元である酒石酸（しゅせきさん）が結晶化し、それを取り除いてからボトリングします。5年の歳月をかけることにより、味に深みとまろやかさが生まれます。ジュース提供温度帯 (目安) 未開封時は直射日光が当たらない常温 (5℃～30℃前後) で湿度が高くない場所に保管。冷蔵でも可。飲む前によく冷やし、4℃～8℃程度 (シャンパンと同じ温度帯) にて開栓。開栓後は冷蔵保存で3週間以内に飲み切ってください。ビンを振って果汁を混ぜ、ワイングラス等に100ml前後を注いで、温度があまり上がらないタイミングでお飲みください。※温度帯は好みで！ (常温がいい、ホットで飲んでいる、温度帯を変えて楽しんでいる、という方々もいらっしゃいます。) 外装特徴：オリジナルデザイン。商品ラベル : 和紙素材を使用。瓶 : 手が小さい女性でも持てる、日本酒容器の細身720mlタイプを使用。

ぶどう（日本 山ぶどう）