HOT ! ふらの和牛 A５等級 ヒレ 2枚セット 300g ステーキ用
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ふらの和牛ヒレの1枚150g前後のステーキ2枚セットです。2枚の大きさは異なる可能性が御座います。運が良ければ、2枚のうちどちらかは希少部位のミニョンです。⇒仙台牛のヒレステーキはこちら⇒神戸牛のヒレステーキはこちら⇒佐賀牛のヒレステーキはこちら⇒淡路和牛のヒレステーキはこちら【ヒレ】サーロインの内側に位置する細長い部位「ヒレ」。赤身肉にも関わらず筋肉を全く使わない部位のため、牛肉の中で一番やわからい肉質が特徴です。そのきめ細やかなサシが織りなす舌触りは非常にまろやかで、クセのない上品な味わいは万人受けし、脂肪がほとんどないのでカロリー控えめと良い点しかありません。しかし牛肉の枝肉のうち3％ぐらいしか取ることができず、値段は全牛肉部位の中で一番高いです。サーロインが「牛肉の王様」と呼ばれるのに対し、ヒレが「牛肉の女王」と冠され、霜降りのサーロインか赤身のヒレかで人気を二分しています。【テート・ミニョン】ヒレには、シャトーブリアン以外にも希少部位があり、その一つがヒレ先にあるミニョンです。非常に柔らかく、先端が細くなっていて大きな版が取れず、しかも1頭から500gほどしか取れません。2枚セットのどちらかにミニョンが入っていたら大当たりです。テートはヒレ頭とも呼ばれ、一般的なヒレステーキはこの部分を指します。ヒレの太くなっている側のことで、モモに近いので赤身が強くなっています。【ふらの和牛】北海道は富良野にて谷口ファームが丹念に肥育したふらの和牛。2008年の洞爺湖サミットでは世界のVIPに絶賛されました。ふらの和牛は谷口ファーム一社のみで生産されておりますので、いつでも品質がぶれることなく管理されています。特に脂の質を向上させる研究にに力を入れており、あっさりとして胃もたれしない和牛を楽しめます。A3等級以上のものが生産されていますが、当店ではA5等級のみを厳選して仕入れています。